Los retos que hemos publicado anteriormente:
- El reto de hoy: identificar si estás empujando tu proyecto hacia el lugar correcto.
- El reto de hoy: identificar qué errores disfrazados de soluciones pueden hundir un negocio.
- El reto de hoy: ver dónde hacer pequeños ajustes que disparan la rentabilidad.
Hasta aquí hemos visto cómo un negocio con un modelo estable, como era el restaurante de Damiano, casi se hunde por:
❌ Tratar de poner en marcha lo que está haciendo su competencia (la comida a domicilio) sin analizar si encaja en su proyecto.
❌ Aplicar ideas a la desesperada sin reflexionar si hay un camino más adecuado y simple, elevando un montón los costes fijos en un ya magullado negocio.
¿Has pensado si te puede estar pasando a ti?
Porque esas dos ❌ son más habituales de lo que querríamos
Después de esa sucesión de desastres le propusimos a Damiano 3 estrategias de optimización que estabilizarían su negocio de nuevo en un punto mejor porque:
✅ Le permitiría mantener el servicio a domicilio (que es lo que él quería para incorporar una nueva vía de ingresos).
✅ Apenas suben los costes.
✅ No reduce ni una pizca la calidad de su producto ni de la atención a sus clientes.
✅ Gana más dinero.
¿Podríamos dejarlo aquí?
Podríamos.
Pero esto es Caos Cero. Nosotros miramos más allá. Mucho más allá
Un negocio siempre se puede optimizar un poquito más para que funcione aún mejor.
Y de nuevo lo vamos a ver con el restaurante de Damiano. ¡Ponte café! ☕️
Si Damiano fuese mi cliente me sentaría con él a analizar las 3 piezas que se pueden optimizar en todo negocio.
¿Recuerdas? ya hablamos de ellas por aquí:
⭐️ Calidad.
⏰ Tiempo.
💰 Dinero.
Revisaríamos qué sistemas tiene en marcha para mejorar cada una de estas 3 piezas y le propondría ajustes para que funcionaran mejor.
Como por ejemplo…
Calcular la rentabilidad individual de cada plato.
Cuando vendes muchos productos y/o servicios suele ser habitual que algunos de ellos pierdan dinero y se estén comiendo los beneficios que genera el resto 😑
Si solo miras tu negocio en conjunto no los ves.
Pero si Damiano calcula la rentabilidad de cada uno de los platos de su menú por separado, verá de forma muy clara qué debería eliminar, qué precios debería subir y qué platos tendría que promocionar más porque son la clara estrella de la carta.
Echemos una miradita al sistema de costes.
Porque en todo negocio, y por muy bueno que sea lo que vendes, si no controlas los costes te puedes hundir sin verlo venir.
Damiano podría mejorar costes negociando con proveedores habituales, optimizando su proceso de compra, comprando en cantidades más grandes, aprovechando campañas especiales y mejorando su sistema de conservación para no desperdiciar ingredientes.
Crear un Calendario Comercial.
Esta estrategia te va a encantar 😉
Ahora que Damiano conoce su negocio a fondo sabe qué meses son los de ventas más bajas y puede crear un sistema de calendario comercial que amortigüe esa previsible bajada de clientes.
Por ejemplo podría cubrir esas fechas más flojas colaborando con otros negocios para organizar catas de chocolates y cafés, cursos monográficos de cocina, ofrecer el restaurante para charlas o reuniones de grupos…
… se me ocurren mil ideas más 🙂
(y fíjate que las 3 que acabamos de ver las podrías aplicar a tu negocio desde ya)
Un negocio con un modelo óptimo.
Con unos ajustes de gestión bastante simples hemos llegado a lo que para mí es un negocio bien engrasado que analiza, optimiza y crea un sistema en un ciclo de mejora continua.
¿Has visto la similitudes con tu propio proyecto? 🙂
Fíjate que el marketing, que es a lo que recurre toooodo el mundo toooodo el rato, es simplemente una pieza más en la gestión de un negocio.
Pero es que aquí no hemos tocado nada de marketing hasta el final cuando hemos montado un sistema de calendario comercial con otros negocios 👆🏻
Espera, que te lo pongo así destacado en grande para que te cale hondo 👇🏻
Mejorar los resultados de un negocio no siempre pasa por aumentar ventas o clientes.
La optimización de un negocio no siempre tiene como objetivo generar más ventas o más clientes.
Es posible que tu prioridad en un momento dado sea mejorar la rentabilidad, o reducir el número de horas que trabajas, o aumentar la credibilidad de tu marca, o…
Es más, a veces poner el foco en vender más te puede llevar a la ruina. Como casi le ocurre a Damiano 🙈
Sea cuál sea tu objetivo, para mejorar los resultados de tu negocio primero tienes que poner la lupa, analizar qué estás haciendo y por qué.
Damiano no hubiera podido poner soluciones sin saber exactamente cuál era su problema.
¿Lo sabes tú?
Un abrazo de Laura Ruiz