{"id":13004,"date":"2023-01-06T10:05:00","date_gmt":"2023-01-06T09:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/?p=13004"},"modified":"2023-02-22T10:11:49","modified_gmt":"2023-02-22T09:11:49","slug":"se-allana-el-camino-a-elaborar-y-vender-comidas-preparadas-en-viviendas-particulares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/se-allana-el-camino-a-elaborar-y-vender-comidas-preparadas-en-viviendas-particulares\/","title":{"rendered":"Se allana el camino a elaborar y vender comidas preparadas en viviendas particulares"},"content":{"rendered":"<div id=\"telet-1321198542\" class=\"telet-antes-del-contenido telet-entity-placement\"><a href=\"https:\/\/quaderno.io\/?via=jose-manuel94\" aria-label=\"Quaderno General (Spanish) &#8211; 728&#215;90\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/11\/Quaderno-General-Spanish-728x90-1.png\" alt=\"\"  srcset=\"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/11\/Quaderno-General-Spanish-728x90-1.png 728w, https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/11\/Quaderno-General-Spanish-728x90-1-300x37.png 300w\" sizes=\"(max-width: 728px) 100vw, 728px\" width=\"728\" height=\"90\"   \/><\/a><\/div><p>En los \u00faltimos a\u00f1os, <strong>muchos modelos de negocio se han abierto paso en sectores muy complicados<\/strong>, como es el caso de <strong>compartir el uso de coches<\/strong> particulares para viajar con otras personas o el alquiler de casas o habitaciones por d\u00edas que se realiza con las <strong>viviendas vacacionales<\/strong>.<\/p>\n<p>En esta l\u00ednea, desde el pasado 22 de diciembre de 2022 est\u00e1 en vigor un cambio normativo que <strong>abre la puerta para que viviendas particulares puedan elaborar alimentos y comercializarlos<\/strong>.<\/p>\n<p>Hasta ahora, algunos de los intr\u00e9pidos que se arriesgaban lo hac\u00edan poniendo todas sus esperanzas en el <a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/doc.php?id=DOUE-L-2004-81035\">Cap\u00edtulo III del Reglamento europeo 852\/2004<\/a>, relativo a la higiene de los productos alimenticios, pero ahora el Gobierno ha aprobado el <a href=\"https:\/\/www.boe.es\/eli\/es\/rd\/2022\/12\/13\/1021\/con\">Real Decreto 1021\/2022, de 13 de diciembre<\/a>, donde se fijan los requisitos espec\u00edficos para la <strong>elaboraci\u00f3n de alimentos en locales que se utilizan principalmente como vivienda privada<\/strong>.<\/p>\n<h2>Declaraci\u00f3n responsable al iniciar actividad y registro<\/h2>\n<p>Se establece que para <a href=\"https:\/\/www.pymesyautonomos.com\/fiscalidad-y-contabilidad\/deduccion-inicio-actividad-irpf-que-como-acogerte-a\">iniciar la actividad<\/a>, se debe realizar la<strong> inscripci\u00f3n en el registro de la Comunidad Aut\u00f3noma con una declaraci\u00f3n responsable<\/strong>, donde se refleje:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Horario<\/strong> en que se va a operar.<\/li>\n<li><strong>Productos<\/strong> que se van a elaborar.<\/li>\n<li><strong>Plano de la vivienda<\/strong> que refleje las estancias o zonas destinadas a dicha actividad.<\/li>\n<li>Compromiso de asumir las obligaciones de someterse a los <strong>controles oficiales<\/strong> llevados a cabo por las autoridades competentes.<\/li>\n<li>Compromiso de contar con la justificaci\u00f3n documental para <strong>demostrar que no se superan los 100 kilogramos semanales<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Se trata de un comercio al por menor<\/h2>\n<p>Las zonas de la vivienda que est\u00e9n destinadas a la elaboraci\u00f3n de alimentos <strong>tendr\u00e1n la consideraci\u00f3n de establecimiento de comercio al por menor<\/strong>, tanto esta regulaci\u00f3n como para el resto de normativa.<\/p>\n<p>No hay que perder de vista, que en general las panader\u00edas o las tiendas de comidas preparadas son consideradas un comercio al por menor.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 alimentos se pueden preparar?<\/h2>\n<p>Existe una lista de alimentos que se pueden preparar, eso s\u00ed, <strong>sin superar los 100 kilogramos semanales<\/strong> y a\u00f1adiendo al resto de etiquetado la leyenda <strong>\u201c<\/strong><em><strong>Elaborado en vivienda particular<\/strong><\/em><strong>\u201d<\/strong> y la fecha de elaboraci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Comidas preparadas<\/strong> sometidas a un tratamiento t\u00e9rmico suficiente para garantizar la seguridad de estas.<\/li>\n<li>Productos de <strong>panader\u00eda y reposter\u00eda<\/strong> estables a temperatura ambiente.<\/li>\n<li><strong>Mermeladas, confituras y jaleas<\/strong>, siempre que tras el envasado se sometan a un tratamiento t\u00e9rmico que garantice su seguridad.<\/li>\n<li><strong>Conservas de frutas, hortalizas o vegetales,<\/strong> siempre que tengan un pH inferior a 4,5.<\/li>\n<li>Otros alimentos que las autoridades competentes de las comunidades aut\u00f3nomas permitan en sus territorios.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>No se puede consumir en la vivienda<\/h2>\n<p>La normativa fija una serie condicionantes a respetar en cuanto a c\u00f3mo se venden los alimentos elaborados:<\/p>\n<ul>\n<li>No se podr\u00e1n suministrar en el en el propio establecimiento. Solo se podr\u00e1n suministrar a la persona consumidora directamente en mercados ocasionales o peri\u00f3dicos, o mediante el reparto a domicilio.<\/li>\n<li>No se podr\u00e1n servir para su consumo en la vivienda<\/li>\n<li>No se podr\u00e1n suministrar a colectividades, ni en eventos, ni a otros establecimientos de comercio al por menor.<\/li>\n<li>No se podr\u00e1n congelar, ni tampoco las materias primas empleadas para elaborarlos. Solo se podr\u00e1n mantener en congelaci\u00f3n las materias primas que se adquieran ya congeladas<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Y ahora, \u00bfqu\u00e9 har\u00e1n las Comunidades Aut\u00f3nomas y los Ayuntamientos?<\/h2>\n<p>El marco regulatorio ya est\u00e1, <strong>ahora falta ver c\u00f3mo funcionar\u00e1 en la pr\u00e1ctica<\/strong>, cuando empiece a solicitarse el registro de viviendas y a presentarse <a href=\"https:\/\/www.pymesyautonomos.com\/legalidad\/sin-licencias-de-apertura-pero-asumiendo-la-responsabilidad\">comunicaciones previas de actividad<\/a> en los ayuntamientos, que adem\u00e1s tienen que aplicar m\u00e1s normativa aparte de esta.<\/p>\n<p>Son las \u00e1reas de urbanismo locales las que tienen las <strong>competencias de tramitar e inspeccionar todo lo referente a las actividades econ\u00f3micas<\/strong> y los gobiernos regionales los encargados de <strong>hacer cumplir las normativas sanitarias y seguridad alimentaria<\/strong>, en este caso, en viviendas particulares, a las que, <strong>\u00bfpodr\u00e1n entrar a inspeccionar sin una orden judicial?<\/strong>, no creo.<\/p>\n<p>Y es que la nueva normativa dice cosas tan dif\u00edciles de controlar como por ejemplo:<\/p>\n<ul>\n<li>\u201c<em>Cuando los alimentos destinados a la venta se elaboren en las mismas instalaciones que aquellos destinados al consumo dom\u00e9stico privado, ser\u00e1 necesaria, al menos, una separaci\u00f3n temporal y cuando resulte necesario para evitar el riesgo de contaminaci\u00f3n, una separaci\u00f3n espacial, de las distintas actividades y productos<\/em>\u201d<\/li>\n<li>\u00ab<em>Durante la elaboraci\u00f3n de alimentos destinados a la venta no se permitir\u00e1 el acceso de personas ajenas a esta actividad a las zonas de la vivienda destinadas a la elaboraci\u00f3n<\/em>\u201d<\/li>\n<\/ul>\n<p>En cualquier caso, no hay que perder de vista que <strong>Espa\u00f1a es un pa\u00eds singular, a la cabeza de Europa en cuanto a paro, deuda, econom\u00eda sumergida y picaresca<\/strong>. Por lo que, regular en este sentido, es trazar una l\u00ednea muy fina que puede hacer competir a un local que ha realizado una potente inversi\u00f3n con una vivienda ejerciendo la actividad en r\u00e9gimen de subsistencia.<\/p>\n<p><a class=\"article-author-link\" href=\"https:\/\/www.pymesyautonomos.com\/autor\/javier-navarro\" rel=\"author\">Javier Navarro<\/a><\/p>\n<div id=\"telet-838513719\" class=\"telet-despues-del-contenido telet-entity-placement\"><a target=\"_blank\" href=\"\/\/aff.lucushost.com\/resources\/click\/?n=gDxoXMAJ&aff=756\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" alt=\"LucusHost, el mejor hosting\" src=\"\/\/aff.lucushost.com\/resources\/banners\/?zoneid=5123&n=gDxoXMAJ&aff=756\" \/><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, muchos modelos de negocio se han abierto paso en sectores muy complicados, como es el caso de compartir el uso de coches particulares para viajar con&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7449,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[18],"tags":[20,19],"class_list":["post-13004","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iol","tag-fuprisa","tag-jose-manuel-fuentes-prieto"],"nelio_content":{"autoShareEndMode":"never","automationSources":{"useCustomSentences":false,"customSentences":[]},"efiAlt":"","efiUrl":"","followers":[1],"highlights":[],"isAutoShareEnabled":true,"networkImageIds":[],"permalinkQueryArgs":[],"series":[],"suggestedReferences":[]},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/01\/mujer-descansando-trabajo.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13004","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13004"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13004\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13005,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13004\/revisions\/13005"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13004"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13004"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13004"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}