{"id":4531,"date":"2021-06-10T11:02:21","date_gmt":"2021-06-10T09:02:21","guid":{"rendered":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/?p=4531"},"modified":"2021-06-08T10:16:15","modified_gmt":"2021-06-08T08:16:15","slug":"reinventarse-o-morir-la-historia-de-la-empresa-que-sobrevivio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/reinventarse-o-morir-la-historia-de-la-empresa-que-sobrevivio\/","title":{"rendered":"Reinventarse o morir: La historia de la empresa que sobrevivi\u00f3"},"content":{"rendered":"
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El cambio ha venido para quedarse, por eso reinventarse se ha convertido en un \u00abmust\u00bb para la supervivencia de negocios y profesionales. Durante el \u00faltimo a\u00f1o, muchas empresas se han visto obligadas a hacer malabares para mantenerse a flote, recortando gastos y abandonando proyectos que ten\u00edan programados desde hac\u00eda tiempo. Algunas incluso han tenido que cerrar. Sectores como la hosteler\u00eda, la restauraci\u00f3n o la cultura han sufrido las consecuencias de las restricciones, y muchas personas han sido despedidas o se han visto obligadas a parar de repente y reconducir su carrera.<\/p>\n

La pandemia <\/strong>y la transformaci\u00f3n digital<\/strong> han afectado a todos los profesionales, en mayor o menor grado. Estos factores nos han sacado de nuestra comodidad para obligarnos a cambiar, o como m\u00ednimo, a plantearnos el cambio<\/strong>. Sobre todo a aquellos que poseen o pose\u00edan negocios, cuya responsabilidad y alcance es mucho mayor. Por eso, hoy quiero hacerte una pregunta:<\/p>\n

\u00bfCrees que existe un truco para sobrevivir al cambio? \u00bfC\u00f3mo puede un negocio seguir triunfando en mitad de una transformaci\u00f3n digital y una pandemia mundial?<\/em><\/p>\n

Reinvent\u00e1ndose. Manteniendo su esencia y a la vez adapt\u00e1ndose a las necesidades del entorno. Con creatividad, recursos y buenos aliados.<\/strong><\/p>\n

Analizar el momento y entorno<\/strong> en el que vivimos es crucial, sobre todo cuando vivimos una \u00e9poca de cambio como la actual. Identificar las tendencias y necesidades del p\u00fablico<\/strong> te ayudar\u00e1 a enfocar. Y si adem\u00e1s de adaptarte, eres capaz de aportar un valor diferencial<\/strong> y dispones de los recursos y aliados<\/strong> para poner en marcha tu propuesta, no s\u00f3lo sobrevivir\u00e1s, \u00a1sino que triunfar\u00e1s!<\/p>\n

Este es el caso del restaurante P\u00d6TSTOT<\/a>, negocio que consigui\u00f3 sobrevivir a la pandemia reinvent\u00e1ndose, y que sigue creciendo. Hoy te contar\u00e9 la historia de c\u00f3mo consiguieron adaptarse al cambio y a las necesidades de sus consumidores:<\/p>\n

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 P\u00d6TSTOT, comida 100% vegana, sin gluten y sostenible<\/h2>\n

Aunque parezca mentira, el mundo de la restauraci\u00f3n tambi\u00e9n ha apostado por  emprender desde que empez\u00f3 la pandemia. Quim Vi\u00f1as, fundador del restaurante P\u00d6TSTOT, nos cuenta as\u00ed c\u00f3mo surgi\u00f3 su proyecto:<\/p>\n

\u00abEmpezaba la primavera de 2017, y mi socio Manel For\u00e9s (con gran experiencia en la restauraci\u00f3n) tuvo muy clara la idea, sobre todo desde que vio dos locales en traspaso delante de la Sagrada Familia de Barcelona. En un entorno de baja calidad para turistas y de comida r\u00e1pida de grandes franquicias, iniciamos nuestra propuesta con un restaurante de tapas tradicionales y arroces, todo de gran calidad y a un precio muy ajustado.<\/em><\/p>\n

Arrancamos Casa \u00c1ngela en junio de 2017, y desde un principio vimos que hab\u00eda sido un acierto. \u00c9ramos muy felices con los platos de nuestra carta, y los clientes disfrutaban mucho con ello. En 2019, obtuvimos muy buenos resultados, as\u00ed que empezamos a preparar nuestro desembarco en un nuevo local en Las Ramblas, con el objetivo de doblar las ventas en 2020\u2026 Y lleg\u00f3 el virus y nos \u201cmand\u00f3 parar\u00bb.<\/em><\/p>\n

Durante varios meses, vivimos en estado de shock, con el cierre total primero y luego reaccionando lo mejor que pudimos cada vez que se permiti\u00f3 alguna apertura parcial. Pero nuestro concepto original estaba \u00edntimamente ligado al turista que viaja de forma independiente y busca el lugar especial de calidad, as\u00ed que las p\u00e9rdidas y los ICOS se fueron acumulando\u2026 Y el tan manido \u201cdelivery\u201d no era ninguna soluci\u00f3n para nuestro producto.<\/em><\/p>\n

Termin\u00f3 2020, a\u00f1o que deber\u00eda haber sido el de nuestra consolidaci\u00f3n, y segu\u00edamos pensando en c\u00f3mo reaccionar. Est\u00e1bamos cansados y decidimos tomar las riendas para pasar al ataque, activando un nuevo proyecto al que hab\u00edamos dado alguna vuelta, pero que estaba por testar. Como ten\u00edamos dos locales cerrados, pod\u00edamos utilizarlos para probar el nuevo concepto. Puestos a perder dinero, mejor hacerlo construyendo algo nuevo, \u00bfVerdad?<\/em><\/p>\n

El 17 de febrero de 2021 naci\u00f3 P\u00d6TSTOT, restaurante delicioso, vegano y 100% sin gluten ni lactosa. Tambi\u00e9n aprovechamos la ocasi\u00f3n y nos sacamos una espinita que hac\u00eda tiempo que ten\u00edamos clavada: muchas personas de nuestro entorno y alg\u00fan miembro del equipo no pod\u00edamos disfrutar de los mejores platos de Casa \u00c1ngela por intolerancias al gluten y la lactosa, as\u00ed que nos pareci\u00f3 una buena idea. De pronto, pensamos: \u00ab\u00bfPor qu\u00e9 no lo hacemos apto para todos? Desarrollemos una propuesta gastron\u00f3mica de cocina tradicional, saludable y de calidad donde tooooodos podamos disfrutar de todo con la garant\u00eda de que nos sentar\u00e1 bien.\u00bb Y as\u00ed lo hicimos.<\/em><\/p>\n

\u00bfQue c\u00f3mo nos va? Desde la apertura de nuestra web, los principales portales de delivery y ahora desde los mismos locales (tenemos una terraza fant\u00e1stica), las ventas no han parado de crecer.<\/em><\/p>\n

Creemos que la prueba ha sido un \u00e9xito, y ha nacido un nuevo proyecto. Ahora esperamos acertar para que P\u00d6TSTOT se pueda emancipar y trasladarse a su propia sede, dejando los locales de la Plaza Sagrada Familia de nuevo para la reapertura de Casa \u00c1ngela, que si las condiciones lo permiten no deber\u00eda llegar m\u00e1s tarde de septiembre de 2021 (a ver las vacunas\u2026). Todav\u00eda no es seguro que nuestra empresa vaya a sobrevivir a esta crisis, pero el desarrollo del nuevo concepto nos ha permitido sacar a todo el equipo del ERTE, hacer nuevas incorporaciones y levantar un proyecto ilusionante.<\/em><\/p>\n

La implementaci\u00f3n de las \u00faltimas tecnolog\u00edas para vender y la dificultad t\u00e9cnica de los ingredientes que hemos elegido utilizar, nos han obligado a todo el equipo a dar un paso m\u00e1s, a crecer por encima de lo que pens\u00e1bamos que eran nuestras capacidades. Sin duda, ha valido la pena.\u00bb<\/em><\/p>\n

\u00a1Y la verdad es que Quim tiene raz\u00f3n! La pandemia ha sido dura para ellos porque ha generado mucha incertidumbre en el sector de la restauraci\u00f3n y no sab\u00edan si podr\u00edan poner en marcha su proyecto o si este tendr\u00eda \u00e9xito. Sin embargo, no se rindieron y decidieron utilizar todos los recursos posibles para levantar el restaurante, que al principio empez\u00f3 con pedidos online, pero que ya est\u00e1 instalado en la plaza de la Sagrada Familia de Barcelona. Sus platos tienen una pinta incre\u00edble, y la idea ha captado la atenci\u00f3n de muchos comensales, turistas o locales.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 su proyecto ha triunfado en un momento de cambio?<\/strong> Porque su equipo ha apostado por una idea diferencial e innovadora<\/strong> en todos los sentidos: sus alimentos son veganos, sostenibles y sin intolerancias, tendencia que ha ganado mucha fuerza en el consumo de los \u00faltimos a\u00f1os. Y adem\u00e1s, sus procesos y pedidos son digitales<\/strong>. P\u00d6TSTOT no ha huido de la transformaci\u00f3n digital, sino que ha entrado directamente en ella, ha sabido aprovecharse de sus beneficios para llegar a sus consumidores, adaptarse a las necesidades del entorno, a optar por una p\u00e1gina web y un \u00abdelivery\u00bb de pedidos online les ha permitido darse a conocer y conquistar a su p\u00fablico.<\/p>\n

Otro ejemplo de reinvenci\u00f3n basada en la adaptaci\u00f3n al entorno es el caso de Ca\u00f1apack<\/a>, empresa dedicada a fabricar packaging 100% reciclable y sostenible a partir de materiales hechos con ca\u00f1a de az\u00facar. \u00bfPor qu\u00e9 funciona tan bien este concepto?<\/strong> Porque la sostenibilidad<\/strong> tambi\u00e9n es tendencia. Porque las empresas, cada vez m\u00e1s, apuestan por comprometerse con la sociedad y el medio ambiente, y buscan reducir el uso de pl\u00e1stico y otros materiales da\u00f1inos para el planeta. Ca\u00f1apack toma esta idea para fabricar vasos, ca\u00f1as y otros formatos hechos a partir de fibras reciclables y los exporta a Espa\u00f1a y Portugal gracias a sus distribuidores. Un \u00e9xito asegurado para aquellas empresas comprometidas con lo sostenible.<\/p>\n

Reinventarse nos permite sobrevivir y crecer a nivel profesional, sobre todo en un momento tan incierto como el actual. Para que los negocios funcionen, tenemos que ser conscientes del entorno en el que nos movemos y aprender a adaptarnos al cambio. No es casualidad que iniciativas como P\u00d6TSTOT o Ca\u00f1apack triunfen, porque a pesar de arriesgarse y ofrecer productos muy espec\u00edficos en cada uno de sus sectores, ambos han sabido reinventarse ofreciendo productos innovadores y sostenibles. Adaptarse ya no es una opci\u00f3n. Si no quieres quedarte atr\u00e1s, analiza las necesidades de tu entorno y aprende a reinventarte <\/p>\n

Arancha Ruiz<\/em><\/a><\/p>\n

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El cambio ha venido para quedarse, por eso reinventarse se ha convertido en un \u00abmust\u00bb para la supervivencia de negocios y profesionales. Durante el \u00faltimo a\u00f1o, muchas empresas se han visto… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1456,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[7],"tags":[20,19],"class_list":["post-4531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-practicos","tag-fuprisa","tag-jose-manuel-fuentes-prieto"],"nelio_content":{"autoShareEndMode":"never","automationSources":{"useCustomSentences":false,"customSentences":[]},"efiAlt":"","efiUrl":"","followers":[1],"highlights":[],"isAutoShareEnabled":true,"networkImageIds":[],"permalinkQueryArgs":[],"series":[],"suggestedReferences":[]},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/08\/espa\u00f1a-quinto-pais-en-volumen-financiado-por-crowfunding.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4531"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4542,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4531\/revisions\/4542"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teletrabajoynegocios.com\/teletrabajador\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}